你会健康吃瓜果吗?
如今，正是各种瓜果上市的好时节。当在购买我们常见的果蔬：西瓜、黄瓜、西红柿、荔枝、猕猴桃、草莓、樱桃时候，相信很多人都遇到过这种尴尬的局面吧！那些瓜果看着如此诱人，可味道吃着糟糕极了。恕不知：差劲的口感背后隐藏着健康的隐患。
我们所看到的蔬菜和水果有许多都是提早上市，这些蔬果大都是在接近成熟期时提前采摘的，为了能够占领市场且好卖，总会在销售前再用大量的膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素将其催熟。同时又能令其外观变得更美观好看。像那些长着长尖的西红柿、个头较大切开后却有空腔的草莓或西瓜，又或者是一些看起来已经熟透、吃起来却没有什么味道的香蕉或菠萝等，都是由于添加了化学激素的原因。正如古人说的：金玉其外，败絮其中。
膨大剂、增红剂和催熟剂都为何物？
膨大剂的使用会使果蔬的细胞非正常撑大，外形也会变得比较奇妙，其中所含的一些成分如氨基酸(氨基酸食品)、糖等不够，导致口感较差，营养也会降低；增红剂主要由新型的植物生长调节剂和微量元素组成。通过外源激素和微量元素的补充，促进植物代谢，增加色素的产生量，促进果实发育，延长果实成熟的时间。主要针对那些需要增红，增加美观的果蔬；催熟剂具有促进果实成熟,刺激伤流,调节性别转化等效应。
使用过化学激素后的瓜果常见有：西红柿“一抹”就变红——现在市场卖的西红柿，别看外皮是红色的，切开后籽却是绿色的，捏起来还硬邦邦的，搞不清是熟的还是生的；使用了植物“激素”的黄瓜，瓜身会变直变粗，顶花色泽鲜艳不易脱落，刺细长扎手。自然成熟的黄瓜，顶花会枯萎、自然脱落，外形比较弯、个头也不大；自然成熟的西瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮、条纹清楚、瓜蒂老结；催熟的西瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡、瓜蒂发青。
对人体的主要危害有：
（1）催化剂含有大量的激素类成分。无论是植物性还是动物性食物，最终进入我们人体内，经常吃这些被催化的食物，便有导致内分泌紊乱的危险。（2）含有促使激素分泌的成分。催化剂中的这些成分会使儿童体内的性激素异常分泌，导致性早熟。
消费者如何在选择时买到放心的瓜果呢？
一、消费者在购买时要选择经过绿色认证的食品，由于在绿色食品、有机食品中是不答应使用任何化学激素的，消费者可以放心食用。
二、不要买不到成熟期的瓜果。专家提醒消费者，如果在成熟期之前半个月至一个月左右上的瓜果，颜色又好看，很可能就是使用过催熟剂，即使没用催熟剂，水果也不好吃，而且营养价值低。
三、通过外表、气味，区别自然成熟与催熟。
无论经过催熟的果实浮现出成熟的性状，但是果实的皮或其他方面还是会有不成熟的感觉。闻气味辨认其次，可以经过闻水果的气味来辨认。自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味，催得过熟的果子往往能闻得出发酵的气味。
四、催熟比自然成熟重量重。 催熟的水果还有个明显的特征，就是重量比较重。同一品种大小相同的水果，催熟的同自然成熟的相比要重很多，很容易识别。
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